mercredi 22 novembre 2017

Poularde aux morilles et vin jaune

Aujourd'hui, je vous propose une recette absolument délicieuse. Direction le Jura pour découvrir ma poularde aux morilles et vin jaune. J'ai réalisé cette recette pendant les fêtes et vraiment ce fut une magnifique découverte. On m'avait parlé du vin jaune, mais je ne connaissait pas ... quelle merveille. Ce vin est extraordinaire et je comprends mieux pourquoi on dit dit que c'est l'Or du Jura. Ma poularde était très moelleuse et le goût était divin. Vous pouvez aussi faire cette recette avec un poulet.

Pour 8 personnes
. 1 poularde coupée en morceaux
. 30 g de beurre
. 2 cs de farine
. poivre blanc du moulin
. 1 verre de vin jaune (25 cl)
. 50 cl de crème fleurette
. 150 g de morilles sèches de chez Chambon & Marrel
. 1 cs de cerfeuil haché

1. La veille, faites chauffer 2 l d’eau. Mettez les morilles dans un saladier et versez l’eau chaude dessus. Puis laissez tremper jusqu’au lendemain en renouvelant ensuite avec de l’eau froide 2 ou 3 fois, jusqu’à ce que l’eau soit limpide.

2. Le lendemain, égouttez bien les morilles et allumez le four th. 6/180°.

3. Faites revenir dans le beurre les morceaux de poularde dans une grande cocotte qui va au four. Salez, poivrez et saupoudrez de farine. Couvrez la cocotte et mettez-la dans le four pour 30 mn.
4. Sortez la cocotte du four, retirez la volaille et faites réduire presque entièrement le jus de cuisson sur le feu. Versez le vin jaune et faites bouillir 3 mn. Remettez les morceaux de volaille dans la cocotte avec la crème, les morilles, le cerfeuil et poursuivez la cuisson encore 25 mn à découvert.

Merci à La Table d'Arc pour sa jolie vaisselle. Vous pouvez retrouver cette série d'assiettes Abacco ici 

mardi 21 novembre 2017

En attendant noël # Biscuits à la cannelle et sirop d'érable - Cook Expert de Magimix

Cette année, la décoration de Noël chez les Afternoon Tea est d'ambiance nordique, chaleureuse, simple et naturelle. Préparer les fêtes de Noel, c'est vraiment un moment magique .... et depuis que mon p'tit loup est rentré dans nos vies, cette fête prend vraiment une dimension féerique. Alors pour créer une atmosphère chaleureuse et conviviale chez soi à l’approche de Noël, les couleurs, l’ambiance, les accessoires ou encore les lumières, rien ne doit être laissé au hasard. Et puis, il y a aussi l'odeur des biscuits qui sortent du four que l'on peut grignoter .... Voici ma recette de Bredele à la cannelle et au sirop d'érable . Une merveille avec un bon thé aux épices ;)

Pour 30 sablés
. 1 oeuf
. 125 g de sucre
. 290 g de farine
. 125 g de beurre
. 1 pincée de sel
. 1 cs de sirop d'érable
. 1 cc de cannelle ou d'épices à pain d'épices
. 1 cc d'extrait de vanille

1. Mettez l'oeuf et le sucre dans la cuve puis lancez le programme EXPERT 1 min vitesse 7 sans chauffer.
2. Ajoutez la farine, le beurre, le sel, le sirop d'érable, le vanille et les épices puis relancez le programme EXPERT  2 min vit 7 sans chauffer.
3. Formez une boule, puis la déposez dans un saladier et laissez reposer 20 min au frais en recouvrant de film alimentaire.
4. Préchauffez le four à 180 °C.
5. Etalez la pâte et coupez la pâte à l'aide d'emportes pièces les miens viennent de chez Bredele
6.  Faite cuire environ 6-8 min.
Ma jolie vaisselle vient de chez Krasilnikoff ... 

dimanche 19 novembre 2017

Escalope de poulet surprise

Hier, j'ai décongelé deux escalopes de poulet ... mais en les voyant, elles ne me faisaient pas vraiment envie. Du coup je me suis lancée dans une p'tite improvisation .... et ce fut une totale réussite.
Vous vous demandé pourquoi j'ai écrit escalope de poulet surprise ?  et bien parce qu'à l'intérieur, j'y ai mis du pesto et des tomates séchées ..... une tuerie ;) J'ai accompagné mon p'tit plat d'une purée de celerie rave ... miammmm






Pour 2 personnes
. 2 escalopes de poulet
. 2 cs de pesto de chez Au Pays du Citron
. 2 tomates rôties
. 4 tranches de bacon
. 2 tomates
. Mélange des garrigues de chez Flore en Thym 
Préchauffez le four th 180°C
1. Ouvrez vos escalopes, étalez le pesto puis coupez en 4 la tomate rôtie
2. Roulez l' escalope dans le sens de la longeur et ficelez là.

3. Roulez deux tranches de bacon sur l'escalope
4. Salez, poivrez, disposez votre viande dans le plat, coupez les tomates en quartiers et soupoudrez du mélange des garrigues.
5. Faites cuire 20 minutes . Ajoutez 6 minutes au grill pour faire dorer le bacon.
Merci à Anne-Marie du magasin  La Porcelaine Blanche pour son plat rouge (made in France) et sa superbe assiette en grès noir

samedi 18 novembre 2017

Jeu concours ... Biscuits Fossier


J'ai le plaisir de faire partie des ambassadrice de la marque des Biscuits Fossier. Vous savez, ces biscuits roses super beaux et saupoudrés de sucre glace... . :) Et comme Noel arrive à grands pas, nous avons décidé de vous faire gagner un somptueux panier gourmand
Ce panier reflète l'élégance et le raffinement de cette célèbre Maison, Biscuits Roses de Reims et croquignoles compléteront avec délices les meringues. Bouchons au Marc de Champagne et confiture au Biscuit Rose seront un véritable enchantement!

Le panier* est composé de :
- 1 étui Mini Biscuits Roses de Reims (82g)
- 1 sachet Croquignoles framboise chocolat (150g)
- 1 sachet de Meringues framboise (120g)
- 1 sachet de Bouchons Marc de Champagne (100g)
- 1 pot de confiture fraise au Biscuit Roses de Reims Fossier (270g)
- 1 ravissant panier rose avec nœud marron.
Comment participer?

C'est super simple:
  • Aimer ma page facebook si ce n'est fait: Afternoon Tea
  • Aimer la page facebook de mon partenaire: Biscuits Fossier
  • Habiter la France métropolitaine (sauf la Corse)
  • Taguer 3 amies en commentaire en les invitant à participer .
  • Partager en mode public sur votre page
Pour celles et ceux qui n'ont pas facebook, vous pouvez participer en me laissant un p'tit message sous ce post.
Le gagnant sera désigné par tirage au sort le 30 novembre

Je vous souhaite une très bon week end et bonne chance à tous

jeudi 16 novembre 2017

Poulet indien Shahi Korma

 
Chez les Afternoon Tea, la cuisine indienne, on adore ça.
Il y a un resto Indien que l'on adore sur Nice et du coup, je ne me suis jamais vraiment lancée dans la réalisions de plats. Non pas ce cela me semble trop difficile, mais il faut souvent une liste incroyable d'épices que je n'ai pas forcement dans mes placards. En faisant mes courses, je suis tombée sur une pépite ;) le concentré de saveurs aux épices pour poulet Shahi Korma de chez Parampara.

Le mélange d’épices est déjà prêt, il ne vous reste plus qu’à préparer le poulet et la sauce et hop, on se régale.
Le goût est juste à tomber par terre. Aussi bon que dans notre restaurant Indien. En faisant un p'tit tour sur le site de la marque, j'ai vu qu'il y avait une large gamme .... j'espère vite en trouver dans ma grande surface ;)


Pour 4 personnes :
. 500 g de blancs de poulet fermier bio
. 200 ml de lait entier
. 50 ml de crème fraîche entière
. 1 cs d’huile d’olive
. 1 concentré de saveurs aux épices pour Poulet Shahi Korma Parampara
. 1/2 bouquet de coriandre
. Quelques noix et raisins 


1. Coupez le poulet en petits cubes. Faites revenir le poulet dans l'huile d'olive quelques minutes afin qu'il prenne une belle couleur doré.

2. Ajoutez ensuite le mélange d’épices et versez le lait. Portez à ébullition puis laissez cuire 10 minutes à feu doux, jusqu’à ce que la sauce épaississe et que le poulet soit cuit.

3.Ajoutez la crème et la coriandre puis portez à nouveau à ébullition. Accompagnez de riz basmati parsemé de fruits secs.

mercredi 15 novembre 2017

Crumble aux fruits d'automne, noix de coco et chocolat blanc

Envie de réconfort et de douceur ... j'ai la recette qu'il vous faut. Un crumble aux fruits d'automne, noix de coco et chocolat blanc. Il se la joue à la fois moelleux et croustillant, mais il est surtout délicieux. Facile et rapide  à préparer, il se déguste tiede, devant un bon film avec un plaid tout doux sur les genoux et une tasse de thé ;) . Dans mon cas, ne pas oublier le casque anti-bruit pour ne pas entendre loulou courir et crier dans toute la maison .... et oui, Noel approche ... plus que 2 mois à tenir  !!
 
100 g de chocolat blanc 
125 g de noix de coco
50 g de farine
50 g de beurre
3 pommes
2 poires

1. Pelez et coupez en morceaux les pommes et les poires. Mettez les dans un wook et laissez les fruits revenir 5 minutes à feu doux . 
2. Déposez les fruits dans un plat allant au four.
3. Préchauffez le four th 180°C.
4. Faites fondre au bain marie le chocolat blanc. Dans un saladier mélangez la farine, la noix de coco et le beurre mou, rajoutez le chocolat blanc, continuez à bien mélanger, jusqu'à ce que la pâte soit plus ou moins amalgamée, le mélange doit être irrégulier. Recouvrir les fruits du crumble obtenu.
5. Mettre au four pendant 30 mn environ.

mardi 14 novembre 2017

Degustabos "Cuisinez en famille"

Ding, ding ... après quelques soucis de livraison, j'ai enfin reçu ma Degustabox. Comme toujours, c'est avec beaucoup d'impatience que j'ai, non ... que Nous l'avons découverte. Et oui, c'est une histoire de famille . Mon z'homme est toujours a l’affût d'une nouveauté et mon fils de bonbons ou biscuits ;) . La thématique est "Cuisinez en Famille" ... Elle me correspond bien car avec mon p'tit loulou nous cuisinons souvent à 4 mains.
Mais la Dégustabox c'est quoi ??
C'est une box de 10 à 15 produits exclusifs et originaux parmi les plus récents du marché qui coûte 15,99 euros par mois (en point relais ou +2€ livrée à domicile), sans engagement. Je vous avez présenté plus en détails le concept dans cette box: lien ICI.
Suite à mon partenariat avec “DEGUSTABOX", je reçois tous les produits à vous présenter.
Sauce Satay de Thaï Kitchen
Une sauce qui va donner du peps à votre apéro ou à vos plats. Je l'ai utilisé avec des crevettes en apéro et nous nous sommes régalés.
https://www.thaikitchen.fr/
Prix du sachet: 3,20€
Biscuits Tuc aux herbes et à la tomate.
Très sympa, mais ma préférence va à la version classique des TUC.
https://www.lu.fr/tuc
Prix du paquet: 1,19€
Lait de coco de Thaï Kitchen
J'ai adoré ce lait de coco light. Ma préparation est moins lourde et tout aussi savoureuse ;)
Voici ma recette de Dahl de lentilles corail
https://www.thaikitchen.fr/
Prix de la boite: 1,95€
La sauce bolognèse de Barilla
Je préfère faire ma sauce "maison" mais elle est très pratique en dépannage.
www.barilla.com
Prix du paquet: 2,59€
Colorant Saveur des Potages de PatRelle Une nouveauté pour moi, mais je n'ai pas encore eu le temps de tester ... prochaine recette de potage a venir très vite
www.arome-patrelle.com
Prix du produit: 3,00€
Fresh Food Village (Arizona Tea)
Je raffole de ce thé blanc aux fruits ... un délice à boire bien frais. Je connais bien la marque et j'en achete souvent ;)
http://fr.freshfoodvillage.com/arizona.html
Prix de la bouteille: 1,09€
Pennes Rigate 3 Minuti de Barilla
A les pâtes .... chez nous on adore, même si je n'en fais pas très souvent. Bon, le timing de pâtes Al dente 3 minutes et sans doute pour les puristes ou les Italiens, car perso, j'ajoute bien 6 à 7 minutes de plus ;) Barilla est une marque que j'adore.
www.barilla.com
Prix du paquet: 1,39 €
Poivrons cuisinés au piment d’espelette de Cassegrain
Un mélange de poivrons délicieux et coloré parfait en accompagnement d'un bon poulet ;)
www.cassegrain.com
Prix de la boîte: 3,50€
Popcorn Menguys micro-ondable  salé
Ravie d'avoir un paquet de pop corn .. chez nous on en achète souvent pour nos p'tites soirées "cinéma" avec loulou devant la télé. Salés et sucrés sont délicieux ;)
http://www.menguys.fr/
Prix du paquet: 1,41€
 Moulino Bianco à la crème de noisette et chocolat (Barilla)
Un souvenir d'enfance car ma grand mère achetait très très souvent des biscuits de cette marque.
Je me suis régalée et je vais courrir en acheter d'autres
www.barilla.com
Prix du paquet: 2,60 €
Crakers de Belin aux tomatesParfait pour nos apéros du Vendredi soir ... on a beaucoup aimé surtout loulou. Il a fallu ruser pour pouvoir nous aussi en manger ;)
https://www.facebook.com/aperobelin/
Prix du paquet: 1,90€